第682章 发酵时间

其实对于料理上面的事情，周松还是了解不少的。

        其中有两件事跟大寒荒有关。

        一个是泡菜申遗成功，一个是江陵端午祭申遗成功。

        没错，实打实的说，这两项文化都是龙朔诞生的，而且相对来说，端午节的习俗到目前为止龙朔都还保存的比较完好。

        但是为什么大寒荒活生生的将这两项文化变成了他们的呢？

        努力。

        归根结底就是努力，龙朔人并不知道，在大寒荒，这两项文化受到的重视程度，正是因为人家文化不如龙朔源远流长，越是贫瘠，越是珍视。

        但是在龙朔，就算是春节，都已经没有味道了。

        “？玔省泡菜又叫泡酸菜，传统特色菜肴，属？玔菜系。味道咸酸，口感脆生，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，老少适宜，一年四季都可以制作，但制作时气候环境十分讲究，是居家过日子常备的小菜，是龙朔？玔家省喻户晓的一种佐餐菜肴。”

        “？玔省泡菜制作简单，易于储存，食用方便。原料有萝卜缨、白菜帮、青菜茎、黄瓜、豆角等。蔬菜原料经泡渍发酵，就成了酸泡菜。因是冷加工，有益成分损失较少，所以营养丰富，是很好的低热量食品。泡菜还被当做调料和药用，如酸菜鱼、泡椒鲫鱼、榨菜肉丝等很多菜都有泡菜；药用功能方面，如用泡萝卜去寒，用泡青菜清热去暑，用泡茄子治腮腺炎，用泡姜祛寒御湿等。”

        “2010年，？玔省泡菜成功申报为国家地理标志保护产品。保护区域涵盖？玔省二十一个市州一百四十四个县，保护面积2000万公顷。”

        智能的普及一直再展开。

        周松也一直没有停下手中的动作，但是嘴角的苦笑却是越来越无奈。

        来得及么？

        他真的想问。

        “金南珠先生，周松做的真的是他们龙朔的泡菜么？看起来似乎也有一些门道。”

        李光在让翻译官将围观的人说了什么翻译了过来，知道了周松确实是在做他们龙朔的泡菜。

        金南珠点点头，脸上有凝重，也有不屑。

        “是龙朔的泡菜没有错，制作手法也和我们寒荒式泡菜有所不同，虽然根本上都是发酵腌制，但是在食材的选用上，制作的工序上都有差别。”

        听到金南珠的话，李光在的眼神也有了不一样的光芒，他有点担忧的看向金南珠：“那金南珠先生，你看这个周松做的这么泡菜怎样呢？”

        这句话才是李光在真正的关心，也是全场人真正关心的。

        但是有能力看出来端倪的，怕是只有金南珠一个人了。

        “单单就工序来讲，也许是我小看这个小子了。”

        金南珠此话一出，李光在就坐不住了赶忙问道：“金南珠先生！您说什么？您现在的意思是没有把握了么？”

        只是金南珠轻轻摇头：“这小子的工序中确实有不一样的地方，制作出来的泡菜确实会不同，但是有一个关键的问题。”

        “哦？什么问题？”李光在抓紧问道。

        金南珠摇了摇头，似乎有点不解：“发酵的时间。”

        听到金南珠这么一说，李光在的眼神一闪，似乎明白了什么。

        对啊！发酵！泡菜最为关键的一步！若是没有发酵！那算是什么？那就真的是“泡”菜了！

        金南珠拥有自己调制的秘制发酵作料，可以加速这坛泡菜的发酵时间，但是周松靠什么呢？就算是他本事不小，怎么着也得三五天的时间吧？

        想到这里，李光在甚至觉得周松简直就是在做困兽之斗。

        只有金南珠，心跳没有了之前的平稳。

        这个年轻人的手法和对泡菜的理解从他展示的过程中就能看出来绝对不时一般人。

        但就是这样的人，会犯那么低级的错误么？

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