第89章 这是你们祖宗菜(3)
意识微动，唐磊连续点击系统中的四道菜，全部购买！
在昨天花3000财富购买了没用的落英刀法后，他还剩8000财富，好在徽宗派的这几道菜，售价都不高，每只仅为两千财富。
刚刚好！
散尽家财，把你徽宗派送上断头台！
唐磊打开了刀具袋，拿起把用于食雕的小弯刀。
昨天晚上，在得知三石大师心意已决之后，莫得胜将自己家传的操作工具如数奉上。
现场全愣了：“几个意思，又不是叫他雕刻。”
唐磊一把捉住条长鱼，用纱布包住，单掌发力，在鳝鱼头上猛拍一掌，等鳝鱼挣扎劲略小，右手一划，鳝鱼腹开了道小孔，鱼胆被轻巧勾出。顺手就将疼得重新活蹦乱跳的鳝鱼，扔入了沸水锅内。
现场一片哗然。
“怎么回事，杀个鳝鱼还那么费力，刚才范大伟就简单粗暴多了，看起来更省时简洁。”
“泥玛，为什么要在鱼头上猛拍一掌？这是如来神掌么？”
“取鱼胆那也是笑话，多此一举。你看范大伟，剖开鱼肚一咕脑儿取出，那有那么多费劲的活。”
“纯属花哨动作，完全没有必要。”
一片嘲讽声中，评委席上来自京城的皇家菜研究权威曾志，却突然张开嘴，迅速用手捂上，随后连续用左手揉着眼睛，让视线变得更清楚，死死地盯住了唐磊操作。
但他仅仅是一个人，没有哪个观众注意到他的表情。
肖长生神气话现的声音响彻全场：“喂喂，三石，时间所剩不多，你烦不烦啊？”
唐磊根本没理他。
茜茜气得莲步轻移，就站到肖长生面前，她已经从唐磊的动作中，读出了一种自信、一种必胜的信心：
“肖会长，你看懂三石先生的操作了吗？”
肖长生：“如果我说没看懂，那是我谦虚，说真话，其实是不屑看。所谓软兜长鱼，关键的烹制方法有这几步，一是去腥，活鱼放入沸水锅就行；二是取肉；三是烹制。从唐磊做法上看，他明显是在去腥，然而和范师傅手法比，他……他确实外行了。”
东东上前：“请肖会长解释一下，这道菜为什么叫软兜长鱼好吗？”
“好的，是清代贡品。两江总督左宗棠在视察水患时，当地厨师向他进献了这道菜，左总督一尝，鲜美无比。于是略作改进，作为贡品之一，进京恭贺慈禧七十大寿。”
东东惊讶：“原来还有这典故。那软兜的意思是……”
“鳝鱼用纱布兜扎后，放入带有葱、姜、盐、醋的沸水锅内，氽至鱼身卷曲，口张开时捞出。取其脊肉烹制。成菜后鱼肉十分醇嫩，用筷子夹起，两端一垂，犹如小孩胸前的兜肚带，故名软兜长鱼。”
茜茜问道：“三石先生刚才的做法，那么飘逸潇洒，你为什么说他是外行呢？”
肖长生：“把鳝鱼拍晕、去胆，根本就是两道多余的动作，我很奇怪，连徽宗派代表菜基本制作方法都搞不清的一个人，为什么这么大胆，前来挑战徽宗派？”
茜茜笑着：“肖会长搞不懂没关系，让我们来看最后的结果。”
唐磊进入了操作的关键时刻。
徽宗派的所有名菜，对他而言没有任何秘密可言；徽宗派的所有理论，在他系统里都有记录——系统里记录的理论不多，东南四省四大名派，唯有徽宗派有记录，如果换个淮阳派，我唐磊可能就无能为力。
偏偏是你徽宗派，如此不自量力，嚣张傲慢，还要丰老师她们赔五千万元？
老子叫你吃了都给我吐出来！
这就是唐磊敢于以一身之力，挑战整个徽宗派的底气。
那就玩个爽吧！
软兜长鱼出锅、装盘，时间上和范大伟基本接近。两道菜随即被送往了评委区。
范大伟背负双手，冷冷地打量着唐磊，眼神中尽带挑衅。
曾志的权威评说，并没给他造成多大心理负担，他自然有这个自信，因为他是国内做软兜长鱼的第一人。
根据比赛规则，每位选手的制作时间为一小时，但实际上，范大伟制作这只菜，20分钟不到就可以了。而唐磊一人要做四道菜。
刚才在烹制菜肴时，他也用眼角余光瞄着唐磊，发现这小子烹制的鳝鱼，跟自己家传手艺大同小异，多了些像将鱼拍晕、去胆等细节。
关键在于调味，范家独特的秘方，他相信任何人都不可能掌握。
烹制手法类似，这不可怕，可怕是没有秘方。这道菜谁高谁低，还需要问吗？
范大伟：“三石，你为什么那么不要脸，我做软兜长鱼，你也做软兜长鱼，知道这菜是我家祖传的么？”
“知道。”唐磊点点头，手底不停，开始第二道菜制作。
范大伟傲慢之极：“知道你还敢往石头上碰？”
唐磊头也不抬：“因为我是铁锤！”
“呃……”范大伟给气得，猛跺下脚，扬长而去。
……
一个半小时将尽。
在四位徽宗派名厨在休息室抽了大半个小时烟后，唐磊终于完成了最后一道菜的烹制。
八道菜，在评委席前端，分两桌摆放，一桌是四大名厨的，另一桌，是三石的。
然而观赛现场，已经有人陆续离去。
更多的人，则懒洋洋地抽起烟，小声议论着。
对他们而言，结果已经没有什么悬念了，无非走个例行手续而已。
三石四道菜，没有任何创新，除了手法上、环节先后上略有些区别，其他都是四大名厨的翻版。
扣去20分起评分，他还想赢？
想赢裁判也不让呢，都被宗艳红重金撂倒的，三石想赢？真不是他当初怎么想的。
“我认为，这小子水平是有的，脑子有些问题。昨天击败了骆大山，一举成名，为什么不见好就收呢？”
“我也奇怪着呢，今天这必输无疑的比赛，居然也会来，把裁判跟比赛规则都交给徽宗派，除了脑子有问题，没有第二种解释。”
“要不咱们走了算了，没有意外了，这小子不可能赢。”
“再等会儿吧，比赛谁输谁就要当场磕头陪罪，发表声明从此退出江湖。昨天三石的话很硬朗，说什么你可以对我不服，但要滚出江湖啥的，今天看看打脸效果。”
“嗯好，小伙子说不定会痛哭流涕，看看他怎么收场，昨天今天，反差实在太大了。”
(本章完)
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